Рыбалка в Сибири
Кухня рыбака - Кухня рыбака

     Предлагаем Вашему вниманию блюдо китайской кухни – пьяная рыба. Это замечательное по вкусовым качествам блюдо подается в дорогих китайских ресторанах. Мы предлагаем Вам приготовить его самостоятельно. Рецепт довольно прост, все дело только в некоторых редких ингредиентах.

 

кусочки рыбы

    Для приготовления пьяной рыбы, Вам понадобится: кукурузная мука (можно заметить муку кукурузным крахмалом), чайная ложка соли, две столовых ложки арахисового масла, одно яйцо, подсолнечное масло, 12 сушеных черных китайских грибов, куриный бульон, полстакана сухого хереса, две чайные ложки коричневого сахара и любая белая рыба.

    Рыбу для пьяной рыбы выбирайте с плотным мясом, чтобы кусочки не начали разваливаться в процессе приготовления. В этом блюде наиболее гармонично будет смотреться сиг. На три порции понадобится около 500 граммов готового рыбного филе.

    Приступаем к приготовлению. В тарелке смешайте две столовых ложки кукурузной муки и чайную ложку соли. В неглубокой мисочке взбейте венчиком белок одного яйца.

    Разогреем сковороду с подсолнечным маслом, затем каждый кусочек рыбы сначала обмакиваем в крахмале, а затем в белке и выкладываем на сковороду. Обжариваем кусочки филе приблизительно по две минуты с каждой стороны. Внимательно следите, чтобы рыба сохраняла белый цвет - не поджарилась и не пригорела. Готовую рыбу выкладывайте на широкую тарелку, покрытую салфеткой, чтобы с нее стекли излишки масла. Пока будет готовиться соус, поставьте рыбу в теплое место.

    В небольшой кастрюльке разогреваем три столовые ложки арахисового масла. На масле обжариваем грибы и так же, как и рыбу, выкладываем их на салфетку после жарки.

пьяная рыба

    Теперь приступим к соусу. Столовую ложку кукурузной муки разводим в полстакана воды, добавляем три столовые ложки куриного бульона, шесть столовых ложек хереса и две чайных ложки коричневого сахара. Варим соус на медленном огне до загустения.

    Подаем пьяную рыбу на порционных тарелках. Сначала выкладываем грибы, сверху - кусочки рыбы и поливаем соусом. 

  Полезная информация: совсем немного осталось до летних каникул в школе. И если Вы не хотите, чтобы Ваш ребёнок просидел всё лето в душном городе, пора задуматься о том, что можно купить путевки в детский оздоровительный лагерь. Хорошим выбором для жителей Москвы, в таком случае, будет лагерь "Страна Оз". Подарите своему ребёнку отличный летний отдых.

 
Лента новостей сайта
Лента новостей
Облако тегов